Vini rossi Farina distribuiti da Cicogna acque minerali
prodotti in negozio > Vini distribuiti da Cicogna > i vini rossi suddivisi per regioni > i vini rossi del Veneto
Farina - Valpolicella Ripasso DOC "MONTECORNA"
Tipologia: vino rosso
Denominazione: Valpolicella D.O.C.
Vitigni: 70% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara
Produttore: FarinaContenuto: 75,0 clRegione: Veneto
Nazione: ItaliaZona produzione: S. Pietro in Cariano (VR)
Altitudine: 400 metri s.l.m.Terreno: ghiaioso-calcareo-vulcanico
Esposizione: ovest, nord-sudMetodo allevamento: pergola
Vendemmia: manuale da metà settembre
Vinificazione: pigiatura, diraspatura, macerazione e fermentazione, svinatura
Ripasso: sulle vinacce di Amarone
Affinamento: alcuni mesi 50% barrique - 50% botti di rovere, bottiglia
Grado alcolico: 14% vol.Temperatura servizio: 16-18° C
Abbinamento: Stinco di maiale, gnocchi al ragù di carne, affettati e salumi, cotoletta alla milanese, risotto allo zafferano, bocconcini di pollo
Filosofia produttiva: vitigni autoctoni
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
Questo vino riceve il nome dall’omonimo vigneto questo Valpolicella Ripasso “Montecorna” Farina. La tecnica del ‘Ripasso’ sulle vinacce di Amarone rafforza il corpo ed arricchisce i sentori olfattivi. Questo vino rosso rubino di grande personalità, regala al naso complessi sentori fruttati di sottobosco in confettura, prugne, note di caffè tostato e richiami speziati di cuoio. In bocca è compatto ed avvolgente, conservando elegante raffinatezza ed armonia.
Farina - Amarone della Valpolicella DOCG
VITIGNI: 70% Corvina. 10% Corvi none, 10% Rondinella, 10% Molinara
UBlCAZIONE VIGNETI: Comuni di San Pietro in Cariano, Marano, Mazzano e San Peretto di Negrar
ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA: 350 m. slm. SUOLO: Vulcanico-Calcareo-Ghiaioso
FORMA DI ALLEVAMENTO E DENSITÀ DI lMPlANTO: Pergola veronese 3500 viti/ha.
VENDEMMIA: Selezione e raccolta manuale dell'uva da metà settembre
APPASSIMENTO: Surmaturazione naturale per circa 4 mesi delle uve poste ad appassire nel plateaux all'interno dei fruttai, con calo del 40% del loro peso e aumento della concentrazione di zuccheri, estratti, aromi e glicerina.
VINIFICAZIONE: Pigiatura e diraspatura delle uve e metà gennaio. Dopo alcuni giorni di macerazione a freddo, inoculo dei lieviti su piccola quantità riscaldata. Fermentazione tradizionale in serbatoi cli acciaio inox con continui soffici rimontaggi fin quasi al completo consumo degli zuccheri. Svinatura e chiusura della fermentazione alcolica e malolattica in cemento.
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino con riflessi granati. Etereo, speziato con sentori di ciliegia, frutta sotto spirito, spezie, cacao e note balsamiche. In bocca è secco, caldo, vellutato, di grande struttura, fine, elegante ed equilibrato.
GRADAZIONE: 16% VOL.
ABBINAMENTI: Ottimo con piatti dai sapori decisi come selvaggina, arrosto e brasato. Si abbina bene ai formaggi a pasta dura stravecchi
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
Un nuovo modo di assaporare i valori di sempre. L’Amarone famiglia Farina esprime l'intento cli rivisitare nel packaging e nello stile quello prodotto dai nonni nel 1968, anno dell'ufficiale riconoscimento della DOC. Seducente connubio tradizione ed innovazione, risultato di esperienza ed evoluzione vitivinicola, questo vino fa della classicità la sua essenza.
La svinatura in cemento, la maturazione in botti di Rovere di Slavonia e l'affinamento in bolliglia senza filtrazioni, lo rendono etereo e speziato al naso, secco, fruttato, caldo e vellulalo al palato.
Eleganza, morbidezza, struttura e persistenza sono i suoi caratteri distintivi.