Vini bianchi Marchesi di Barolo distribuiti da Cicogna acque minerali - Cicogna acque minerali

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Vini bianchi Marchesi di Barolo distribuiti da Cicogna acque minerali

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vini bianchi Marchesi di Barolo
Marchesi di Barolo - Gavi del comune di Gavi DOCG

Varietà: Cortese 100%
Vigneto: Argilloso di medio impasto
Metodo di allevamento: Guyot
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura; fermentazione con macerazione delle bucce alla temperatura controllata di 26-28° per circa 10 giorni; fermentazione malolattica svolta; affinamento parte in acciaio e parte in legno; imbottigliamento nel mese di marzo.
Gradazione alcolica:  14 %
Temperatura di servizio: 6°
Colore: colore paglierino tenue con riflessi verdolini.
Gusto: Il gusto è armonico e di spiccata sapidità.
Profumo: Il profumo è intenso e fine, fruttato e floreale, persistente. Ricorda la mela Golden e le mandorle verdi. Netto è il sentore di fiori di camomilla.
Abbinamenti:  Antipasti di pesce al vapore, Risotto alle verdure, Sushi-sashimi, Branzino, Cozze, Formaggi freschi, Antipasti caldi di pesce, Verdure in pastella.
Note aggiuntive: Contiene Solfiti

Marchesi di Barolo - Gavi del comune di Gavi DOCG
Dalla vinificazione di uve di Cortese in purezza al 100%. La vinificazione prevede che le uve siano mantenute integre per esaltare le caratteristiche del vino, tutte le operazioni di trasformazione dell’uva vengono effettuate all’interno dell’area di produzione: l’uva viene rapidamente portata in cantina e pressata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare, a bassa temperatura, in vasche di acciaio termocondizionate. Il vino viene poi travasato in vasche di acciaio o di cemento vetrificato per conservarne i profumi freschi e fragranti tipici. La permanenza prolungata sui lieviti rende questo vino longevo, capace di evolvere dopo la stappatura e ancora nel bicchiere.  I vigneti sono collocati interamente nel territorio del Comune di Gavi, la più famosa delle aree vitate dell’intera zona di produzione. Le colline sono costituite in prevalenza da terreno argilloso calcareo, marne sabbiose e limo finissimo che conferiscono al vino una struttura caratterizzata da un’ampia concentrazione di sali minerali e ne permettono una rapida espressione del bouquet.
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