Vini bianchi di Manincor distribuiti da Cicogna acque minerali
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Manincor - Moscato giallo
Vitigno: Moscato Giallo 100%
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo e gusto: delicati profumi di noce moscata, essenza di cedro e pompelmo. Fruttato, intenso, sapido e dall'aroma persistente
Posizioni e terreno: vigneti in località Mazzon di Caldaro, a 350 m sul livello del mare, posti su ripidi pendii esposti verso sud con prolungato irraggiamento solare e caldo terreno detritico formato da depositi morenici. Altri vigneti in località Vogelleiten sopra Manincor, in posizione estremamente ripida con terreno argilloso misto a detriti calcarei. Vinificazione: i grappoli diraspati sono rimasti a macerare per dodici ore nella pressa per attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i quattro mesi dell'affinamento con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto
Abbinamenti: vino da aperitivo; pietanze della cucina asiatica e formaggi saporiti a pasta dura.
Grado alcolico: 13.0 % Vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Invecchiamento possibile: minimo 3 anni.
Filosofia produttiva: Biologico, Vignaioli Indipendenti
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
Moscato Giallo, uva in bicchiere. Si dice che si dovrebbe consumare cinque volte al dì frutta e verdura. Questo piacevole e brillante Moscato Giallo frutto di uve ebbre di sole, servito alla giusta temperatura, è una vera delizia!
Manincor - Sophie DOC
Vitigno: Chardonnay 94%, Viognier 4%, Sauvignon Blanc 2%
Vinificazione: Pressatura soffice e delicata, macerazione breve di 4 ore, fermentazione con lieviti indigeni in botti di legno
Affinamento: Sulle fecce per 9 mesi in botti di legno
Colore: giallo paglierino brillante
Gusto: Morbido e attraente, affascinante e raffinato, di piacevole freschezza
Profumo: Ricco ed elegante con note di albicocca, agrumi, fiori di acacia e sfumature minerali
Abbinamenti: Si abbina bene a crostacei e frutti di mare, volatili e piatti di pesce importanti. Si accompagna ottimamente a formaggi aromatici ed erborinati.
Grado alcolico: 13.5 % Vol.
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
La cantina Manincor realizza questo Alto Adige DOC “Sophie” partendo da un taglio composto al 94% da Chardonnay, a cui si aggiungono minime percentuali di Viognier e Sauvignon Blanc. Le uve provengono da vigneti esposti a sud e sud-ovest, situati a un’altezza media di 300-350 metri sul livello del mare. Una volta raccolte effettuano una breve macerazione, per poi fermentare in legno grazie alla presenza di lieviti indigeni. Si passa poi alla fase dell’affinamento, che viene svolto in botti di legno sulle fecce fini per 9 mesi.