Vini rosè di Contratto distribuiti da Cicogna acque minerali
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Contratto - Alta Langa DOCG Pas Dosé
DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETÀ UVA: 100% Pinot Noir
FORMATI DISPONIBILI: 750 ml - 1.500 ml
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa un'ora e mezza, arricchendosi di colore e complessità. La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 42 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGIO: circa 9 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: ameno 42 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: rosa buccia di cipolla
PROFUMO: note di rosa canina, mandarino e brioche
GUSTO: fresco e preciso, mostra sentori di lime e marzapane. Il perlage è finissimo ed elegante, ma persistente
CARATTERISTICHE TECNICHE
GRADO ALCOLICO: 12.5% Vol.
ACIDITÀ: 7.6g/l LIVELLO PH: 3
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/1
Note aggiuntive: Contiene Solfiti
Il For England, spumante inizialmente prodotto per dilettare il palato più secco del mercato inglese, oggi si presenta come due bellissime espressioni di Pinot Nero: Blanc de Noir e Rosé. Il colore rosa salmone tenue del For England Rosé rispecchia la sua estrema eleganza. I profumi sono precisi, con sentori di scorza di agrumi e marzapane. All’assaggio si mostra intenso e strutturato, con note di pesca e timo. Il perlage cremoso e persistente.