Vini passiti di Feudi San Gregorio distribuiti da Cicogna - Cicogna acque minerali

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Vini passiti di Feudi San Gregorio distribuiti da Cicogna

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Fedui San Gregorio - Passito di Fiano DOC ‘Privilegio’

Denominazione: Irpinia Fiano Passito DOC
Uve: Fiano 100%
Fermentazione e maturazione: In barrique per 6-8 mesi.
Appassimento: I grappoli vengono posizionati in piccole cassette e portate in un locale areato per 8 settimane al fine di ottenere la necessaria gradazione zuccherina.
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Esame organolettico:
Colore giallo dorato cristallino. Al naso evidenti sensazioni morbide di albicocca appassita e di piccoli fiori bianchi.
In bocca la setosità e morbidezza tipiche del vitigno vengono arricchite da una notevole spalla acida e minerale.
Il finale è lungo e ricorda agrumi canditi, cannella e la buccia della pesca bianca.
Gradazione: vol.12,5%
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per accompagnare prodotti di pasticceria, soprattutto dolci con le creme. Ottimo anche con formaggi molto stagionati e con gli erborinati.
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti


Feudi di San Gregorio - Passito di Fiano DOC ‘Privilegio’
Il “Privilegio” Passito è prodotto con uve attentamente selezionate e vendemmiate a mano generalmente verso la metà di ottobre. I grappoli vengono portati in locali ventilati e riposti in piccole cassette per subire un appassimento di circa 8 settimane, al termine del quale vengono pigiati, pressati e fatti fermentare in barrique di legno. Al termine della fermentazione il vino resta in affinamento per circa 6-8 mesi in barrique e per circa 12 mesi in bottiglia prima di essere venduto.
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