i vini passiti di Angelo Negro distribuiti da Cicogna acque minerali
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Angelo Negro - Passito di Arneis “PERDAUDIN”
VIGNETOAltitudine: 320 m slm
Esposizione: sud
Terreno: calcareo – sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
Data: Novembre con circa il 30% di acini larvati dalla botritis nobile
Raccolta: manuale in cassette da 5 kg, i grappoli non attaccati dalla botritis vengono posti sui graticci ad appassire fino a gennaio – febbraio
VINIFICAZIONE
Macerazione: assente, pigiatura diretta dell’uva passita
Affinamento: 18 mesi circa sui propri ieviti
Conservazione e durata: bottiglia coricata, 10 anni
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati.
Profumi intensi di albicocca e fichi appassiti.
In bocca è caldo, dolce e vellutato, sapido nel finale.
Temperatura di servizio: 13°C
Note aggiuntive: Contiene Solfiti
