Vini bianchi di Endrizzi distribuiti da enoteca Cicogna
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Endrizzi - Chardonnay
Vitigno: Chardonnay
Vigneto: Pressano e San Michele all’Adige.
Allevamento parte a pergola tradizionale semplice, parte a guyot.
Terreni calcarei a Pressano, misti di conoide torrentizia a San Michele all’Adige. Il microclima con forti escursioni termiche favorisce lo sviluppo e la finezza dei profumi.
Resa per ettaro: 80 hl
Vendemmia: A mano con cernita delle uve migliori, dopo aver eseguito un diradamento estivo.
Vinificazione: Pressatura pneumatica. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio con lieviti selezionati.
Breve affinamento sui propri lieviti con batonnage.
Alcool: 12,5% vol
Colore giallo: paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: fragrante e persistente, ricorda la banana e le mele golden.
Sapore: ben strutturato, secco, delicato e piacevolmente armonico.
Abbinamenti: Classico vino da pesce, si abbina bene ai primi piatti e ai formaggi dolci, ottimo aperitivo.
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
Un vino fresco, poliedrico, floreale. Lo Chardonnay si esprime al meglio nei vigneti di montagna e collina. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fragrante e persistente, ricorda la banana e le mele golden. Sapore ben strutturato, secco, delicato e piacevolmente armonico.
Da Castello - Pinot grigio
Vitigno: Pinot Grigio
Vigneto: San Michele all’Adige e Faedo.
Allevamento: a pergola tradizionale trentina e guyot. Due terreni molto diversi che donano maggiore complessità e ricchezza di sfumature
al vino.
Resa per ettaro: 70 hl
Vendemmia: A mano con cernita delle uve migliori, dopo aver eseguito un diradamento estivo.
Vinificazione: Pressatura pneumatica.
Fermentazione: a temperatura controllata in recipienti d’acciaio con lieviti selezionati.
Affinamento: sui propri lieviti con batonnage.
Alcool: 12,5% vol.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: delicato e finemente persistente, ricorda la pera William.
Gusto: secco, armonico e pieno.
Abbinamenti Si abbina naturalmente al pesce, ma anche a carni bianche, pollame e formaggi.
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
Il Pinot Grigio ama i ricchi terreni sedimentari dell'Adige. Con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, un profumo delicato e finemente persistente che ricorda la pera Williams e un gusto secco, armonico e pieno.
Endrizzi - Masetto Doré
Vitigno: Chardonnay
Vigneto: Situato sulla cima di una collina di Pressano. I grappoli traggono particolare giovamento dall’esposizione a Sud, dall’ottima ventilazione offerta dall’Ora del Garda e dalla limitata produzione.
Resa per ettaro: 50 hl
Vendemmia: Le uve sono vendemmiate al raggiungimento della piena maturazione biologica e perfettamente sane. Prima della pressatura le uve vengono selezionate manualmente e se necessario raffreddate in cella a 12-14 °.
Vinificazione: I grappoli ben maturi e sani sono scaricati direttamente in pressa soffice a polmone d’aria ed il mosto ottenuto dalla pressatura è
fermentato senza decantazione in piccole botti di rovere francese ed acacia ungherese. Il batonnage è effettuato settimanalmente fino a
fine dicembre e l’affinamento in legno prosegue fino all’imbottigliamento. Segue una lunga maturazione in bottiglia.
Alcool: 14,5% vol.
Il profumo è potente, con note di pesca matura, ananas, note resinose e di erbe medicinali, quindi vaniglia, legno di rovere e miele, infine frutta candita, soprattutto cedro e arancio.
Bella la sensazione che si percepisce al gusto in sintonia con l’analisi olfattiva, subito potente, saporito fresco e salato, note dolci di frutta matura, ma anche mandorla e the, poi vaniglia e cioccolato bianco. Il
retrogusto è deciso, alcolico con fresca memoria acida.
Il Masetto Doré porta agli estremi la varietà Chardonnay, arricchendola, con l’affinamento in piccole botti di legno, di note evolute ed uniche capaci di evidenziarne l’effettiva potenza.
Abbinamenti: Vino bianco di carattere, molto gustoso, potente ma elegante, si apprezzano le sue qualità con piatti a base di formaggi anche stagionati, carni rosse elaborate, selvaggina da piuma, piatti dal gusto
deciso ma ricercato.
NOTE AGGIUNTIVE: Contiene solfiti
Masetto deriva dal latino “Mansum”, edificio con terreno agricolo annesso, che veniva dato in premio ai legionari romani. Dal 1885 è il luogo dove sorge la cantina Endrizzi ed esprime l’identità della famiglia Endrici. Chardonnay in purezza che deriva da uve “dorate”, provenienti dalla cima di una collina.