gli spumanti di Zenato distribuiti da Cicogna acque minerali
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Zenato - Lugana DOC Metodo Classico Pas Dosé
VITIGNO: 100% Trebbiano di Lugana
RESA PER ETTARO: 80 quintali
ETÀ MEDIA DELLE VIGNE: 40 anni
CARICO DI GEMME: 8/10 per pianta
TIPOLOGIA DEL TERRENO: da 70 a 80 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: Questo vino è ottenuto dalla selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti “storici” dell’azienda. Il vino da rifermentare si ottiene esclusivamente con la fermentazione alcolica del mosto fiore. Dopoun’attesa di almeno 6 mesi per permettere al vino di affinarsi ed illimpidirsi in serbatoi di acciaio si procede alla creazione della cuvée tramite la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate per circa 64 mesi prima del “remouage”, successivamente sboccate e colmate con lo stesso vino. Al dégorgement il dosaggio zero non riceve alcuna aggiunta di zuccheri con la liqueur.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7-8°C
EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA: Prima decade di settembre. Raccolta manuale
SAPORE: pieno e persistente, vino di forte mineralità
COLORE: vivace e luminoso giallo dorato, perlage fine e persistente
PROFUMO: bouquet delicato e fruttato con sensazione di ananas maturo e frutti esotici, sensazioni di mandorla e crosta di pane da ricondurre allungo affinamento sui lieviti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo e da tutto pasto.
Note aggiuntive: Contiene Solfiti
Rive di Colbertaldo rappresenta il fiore all’occhiello di Maschio Dei Cavalieri.L’uva selezionata per questa bottiglia, vera e propria eccellenza enologica per il consumatore più attento, è esclusivamente raccolta a mano.La sottozona conferisce alla base un estratto superiore alla media della denominazione. Il risultato è un colore giallo paglierino brillante, un sapore morbido e fruttato, che si apre al naso in un vero trionfo di profumi che ricordano la pera, l’albicocca e un leggero sentore tropicale.